山菌来袭,波尔多筷子大冒险转战热辣西南

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历史悠久的中国饮食文化源远流长。凭借其深厚的传统文化土壤和丰富多样的区域成分,它在不同地区生产出具有不同特色的风味和美食。就像“筷子”是中国饮食文化的象征一样,“波尔多葡萄酒”是法国历史舞台上最重要的文化符号之一,通过厚厚的“地球”情节。微风越来越暖和,当丰富多样的波尔多葡萄酒与具有相同地域特色的中国菜相遇时,它是一个充满阳光的筷子冒险,并踏上了第二次旅程。

西南边境的细菌是“不时”挑食味蕾的想法。从五月底开始,季风吹来的雨水落下,西南地区“天天四季,十种不同的风味”,迎来了期待世界的食客们的季节。蘑菇味道鲜美,西南人很好,油很热。四川和四川的辣和辣,云的酸辣,是骨头的味道偏好。当新鲜和柔软的细菌与新鲜和芳香的波尔多干白葡萄酒相遇时,波尔多干白葡萄酒的混合之美就是舌尖。这种美妙的组合不仅符合时令食材的风味,而且轻盈的身体可以平息辛辣味带来的灼热感,夏季的湿气一扫而光。

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第二季波尔多筷子冒险的西南部分

西南山区木耳:各种野生和野生风味

当代作家汪曾祺更喜欢西南山地细菌,曾叹息世界如此害羞和美味:“充满香味火腿的老香,宁波油浸白鱼香,苏州风味鸡香,南京鸭蝎肝香..“新鲜采摘的野生蘑菇混合了泥土香气和松针香气。野果是甜而甜的。它既野生又野生,是一种自制的配菜:甜而细腻的金钱细菌,新鲜嫩滑的牛肝菌,光滑脆脆的山蘑菇。每个都有自己的味道,炒炒或蒸炖,伴随着辣椒的味道,它是一种西南人的野味。

新鲜和水果的波尔多与S. sinensis的气味有着新鲜而有趣的碰撞。

用波尔多Charles Baron干白葡萄酒闻到葱和蘑菇的味道

夏季是一个致力于冷菜,凉爽的开胃菜和冷却热量的季节。葱的绿色气味点缀着川西辣椒,带出了金钱化合物的鲜味。这款美味又清爽的开胃菜最适合新鲜,高酸度的天然果味干白葡萄酒。自然酿造技术旨在使葡萄酒清爽宜人,并平衡沼泽与舌尖的轻微灼烧感。来自波尔多产区的Charles Baron干白葡萄酒是一种以水果为主的干白葡萄酒。柠檬,青苹果和百香果的香气令人着迷,它还透露出一种微妙的草香,仿佛郁郁葱葱的夏天被葡萄酒捕获并锁在100%长相思瓶中。

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用波尔多Charles Baron干白葡萄酒闻到葱和蘑菇的味道

波尔多结构干白和新鲜辣椒牛肝菌的组合

新鲜辣椒牛肝菌与木桐嘉鱼收藏格拉夫干白葡萄酒

牛肝菌在“细菌季节”的第一季被上架,成为云南人民第一次上桌。圆形和坚固的帽子,肉质和脂肪,通常的烹饪方法是切成薄片,下一个大油,加入大量的青椒和大蒜片翻炒,揉出牛肝菌本身的光滑和脆的味道。与Mouton Jiayu的Graf干白葡萄酒系列搭配,水晶般清澈的柠檬黄色身体带来甜蜜的桃子香气和蝗虫的香味,伴随着微弱的挥之不去的香味,入口后有诱人的桃子和柑橘。味道直接到舌尖,水果充满香气,花香淡淡,表面呈现波尔多格拉夫产区独特的矿物气氛。牛肝菌和这种干燥和白色具有复杂和不断变化的味道和香气,这是一个美妙的组合。

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新鲜辣椒牛肝菌与木桐嘉鱼收藏格拉夫干白葡萄酒

选择波尔多复合干白和家庭干炸山蘑菇的余味

家庭干炒蘑菇与圣福娃 - 波尔多奥斯登城堡女孩干白葡萄酒

爆炸物,以复杂的方式制造。将配料带到锅中,保持油温和胸部的热量。新鲜度和甜度得到最大程度的保存,带来香脆的口感。这一次,家常烹制的油炸食品与新鲜嫩滑的山蘑菇相得益彰,口香脆多汁。这是一种素食美食的新方式。来自St. Fuwa-Bordeaux地区的Otden Castle女孩拥有复杂的干白葡萄酒,口感丰富,桶后面有橡木气息,完美地中和了油炸食品不可避免的油腻感。这种干白葡萄与成熟的蜜瓜,金银花和新鲜的桃子香气,伴随着充满活力和清爽的口感,在橡木桶中陈酿,具有浓郁的风味和复杂的干炒蘑菇。对比度很长,余味很长。

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家庭干炒蘑菇与圣福娃 - 波尔多奥斯登城堡女孩干白葡萄酒

不可阻挡的波尔多干白葡萄酒浪潮

波尔多干白葡萄酒的热潮是不可阻挡的,就像初夏的热情一样。近年来广泛种植的长相思(Sauvignon Blanc)起源于波尔多(Bordeaux),是波尔多干白葡萄酒最重要的葡萄品种。 Sauvignon Blanc既不热也不冷,但由于波尔多气候温和,特别是在适合温度的夏季,它广泛种植在波尔多海,格拉夫,Pessac-Leoliang,波尔多斜坡等地区。产区为葡萄酒提供必要的酸度和清新的矿物风味,以及柑橘,黄杨和无花果叶等一些独特的香气。通过控制每个地块的产量,Sauvignon Blanc还可以生产强劲,复杂的干白葡萄酒。

此外,Sai Beauty和Mithika也是酿造波尔多干白葡萄酒的主要葡萄品种。至于酿造品种的比例,通常取决于酿酒厂的风格和酿酒师多年来经历的经验。与波尔多红葡萄酒一样,波尔多干白葡萄酒也因其精致细腻的混合技术而闻名。此外还有各种口味的食物,如白苏维浓香肠和白鸽笼,营造出多样,平衡和优雅的波尔多葡萄酒风格。

如今,波尔多干白葡萄酒不仅是一种崛起的力量,而且还走上了普通中国人的餐桌,它具有丰富多彩的中国风味。这款属于波尔多葡萄酒和中国风味的筷子冒险将继续进行,带来惊喜一瞥。